諸事情によりしばらく文章のみの更新となります。イラスト、マンガは後から足していきます。

ちょっとリッチ目食パン(レシピ有)

ちょっとリッチ目食パン(レシピ有)

手に入れた食パンの型を使用して、いよいよ実践です。
パンの世界では、粉と水、イースト、塩くらいしか入っていない生地をリーンな生地と言います。
逆に、卵や砂糖、生クリームなど副材料が多い生地をリッチな生地と言います。(雑な受け売り)
リッチな生地ほど発酵しにくいとブリティッシュベイクオフのポールが言っていたような気がします。

今回は食パンにしてはリッチ目な生地で作すが、揃えやすい材料に絞って作れるレシピでチャレンジ。

塩・砂糖が多めなので味がしっかりとあって、そのままつまんでも美味しい食パンです。

道具

私の相棒1号、2号。

アルタイト食パン型(フタ付)1.5斤
使用する前には、空焼きして油をなじませる手順が必要!
中華鍋と同じで育てるというところにロマンを覚えてしまう、食パン用の型です。